О, классно, что решился приготовить
рамен!
Тоже давно подумываю, но всё кажется, что мороки много. А тут так по-домашнему всё описал — даже как-то вдохновило попробовать.
Особенно понравилось, что без фанатизма к рецептам — на самом деле, в рамене как раз главное не святость рецепта, а душа. Курочка — топ, и с яичной лапшой вполне вариант для первого захода.
Кстати, по поводу соевого соуса: он, скорее всего, раскроется лучше, если добавить в бульон в самом конце, или даже использовать как основу для маринада мяса перед жаркой. Тогда вкус будет глубже.
В следующий раз попробуй ещё добавить маринованное яйцо — это несложно, а результат прям как в ресторанном рамене.
В любом случае, респект! Домашний рамен — это уже уровень. Главное — практика и удовольствие от процесса.
